まだまだ猛暑が続く8月、いかがお過ごしでしょうか。
今年も日光にある伝統的な氷室で知られる「四代目 氷屋徳次郎(吉新氷室)」より、最高の天然氷が届きました。
もはや夏の定番となったかき氷。
愛される味を変えることなく、秘伝の味として皆様にお届けします。
今年も日光にある伝統的な氷室で知られる「四代目 氷屋徳次郎(吉新氷室)」より、最高の天然氷が届きました。
もはや夏の定番となったかき氷。
愛される味を変えることなく、秘伝の味として皆様にお届けします。
Anjinの全国プレミアム食材フェア2018のご紹介。今週末はマルシェも開催します。
2018年7月6日15:57
"日本の食材、いいものを広めていきたい。"
Anjinではこだわりを持った生産者たちが作る、日本全国から取り寄せた素晴らしい食材を、皆様にお届けしてきました。
今年に入り更に沢山の生産者に出会う事ができ、この機会に「全国プレミアム食材フェア2018」と題し、食材を活かした新メニューをご用意しました。
また、美膳軍鶏や夢想農園のかぶといった、まだ出回っていない珍しい食材もお届けします。
日本食材の素晴らしさをぜひ、お試しください。
Anjinではこだわりを持った生産者たちが作る、日本全国から取り寄せた素晴らしい食材を、皆様にお届けしてきました。
今年に入り更に沢山の生産者に出会う事ができ、この機会に「全国プレミアム食材フェア2018」と題し、食材を活かした新メニューをご用意しました。
また、美膳軍鶏や夢想農園のかぶといった、まだ出回っていない珍しい食材もお届けします。
日本食材の素晴らしさをぜひ、お試しください。
美膳軍鶏のレバームース もみじの香り 1,400円
Anjin特製 サーモンロールと、氷河の恵み デトックスウォーターで、アラスカの魅力を堪能しませんか
2018年6月14日13:59
現在、旅行フロアで開催中のフェア『ALASKA 大自然との共存』に合わせ、Anjinではアラスカ食材を使用した限定メニューを考えました。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
蟹、鱈、ボタンエビ…アラスカと言えば、冷たい海で獲れる、新鮮な魚介類が浮かびます。
なかでもサーモンは、この地域を代表する海産物といってもいいくらい有名ですよね。
天然資産資源のために健全な環境を確保するため、アラスカ環境保護局では水産物の生育環境の環境汚染物質について厳格な試験を行っているそうです。
アラスカの漁獲対象の水産物からは、問題となるレベルの汚染物質はこれまで検出されたことがありません。
Anjinではこの、信頼のおける海域にて獲れた天然のサーモンをたっぷりと使って、ボリューミーなサーモンロールを作りました。
・サーモンロール 1,400円
十勝ハーブ牛ステーキとショコラフロマージュで、大人のバレンタインを
2018年1月25日18:46
年明けムードもなくなり、もう2月を迎えようとしていますね。
今回はアンジンで2月から始まる特別メニューをご紹介します。
今回はアンジンで2月から始まる特別メニューをご紹介します。
十勝ハーブ牛ステーキ 2,800円
(2月1日～)
年越しそば、お雑煮、おせち Anjinのお正月メニューのご紹介。
2017年12月29日18:50
三が日が一番忙しいといっても過言ではない、Anjinのお正月。
年越しから新年にかけて、お正月メニューをご用意しました。
一見普通に見えますが、"洋"を取り入れたAnjin特製の御節をご紹介しましょう。
豪華な食材を惜しむことなく使用し、上品な小箱におさめました。
和栗を使用した栗きんとん。芋は甘みの強い安納芋をサフランで炊き、なめらかなペーストに。
たいていはそのまま炊くか、くちなしを使用することがほとんどですが、サフランを合わせることによって独特の香りを醸し、普通とは違う栗きんとんの完成です。
風味豊かなトリュフを刻んで入れ、やさしい香りが広がる伊達巻に焼き上げました。
和三盆の上品な甘みが、芳醇な香りを引き立たせてくれます。
上品な酸味はライムで。紅白の彩が美しいスタンダードな紅白なますにキャビアを添えました。
数の子は塩抜きしたあとシャブリに漬けて。
さわやかで臭みがなく程よい塩味があり、辛口のシャブリがさわやかな風味を醸し出します。
ボイルしたブラックタイガーを赤ワインとダシで漬け込みました。
丹波の黒豆を使用。甘くなく、豆の旨みがびっしり。
さっくりほっくり、ダシがきいた、旨み溢れる逸品。
日本酒をあまり飲まない人に是非とも飲んでいただきたい、"洋"のテイストが混ざった、ワインを感じる日本酒をご用意しました。
折鶴をアウトライン化したようなモダンなラベルデザインも、この味を象徴しています。
蔵付酵母を使用した木桶仕込み、いにしえの技法により復活した、無添加の自然派日本酒です。
酵母が強く感じられ、甘みもあり、御節によく合います。
新年の乾杯におすすめの1杯となっています。
フランス産鴨のローストを添え、京人参、ほうれん草、柚子を効かせたAnjin特製の年越し蕎麦です。
さくら大根、京人参、ハーブ鶏腿肉 ほうれん草、しいたけを入れたシンプルな出汁に 隅田屋のお餅を添えています。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
年越しから新年にかけて、お正月メニューをご用意しました。
■Anjin特製おせち(2,500円)
一見普通に見えますが、"洋"を取り入れたAnjin特製の御節をご紹介しましょう。
豪華な食材を惜しむことなく使用し、上品な小箱におさめました。
・サフランの香りの栗きんとん
和栗を使用した栗きんとん。芋は甘みの強い安納芋をサフランで炊き、なめらかなペーストに。
たいていはそのまま炊くか、くちなしを使用することがほとんどですが、サフランを合わせることによって独特の香りを醸し、普通とは違う栗きんとんの完成です。
・トリュフ入り伊達巻
和三盆の上品な甘みが、芳醇な香りを引き立たせてくれます。
・キャビアを添えた紅白なます
・シャブリの香りの数の子
数の子は塩抜きしたあとシャブリに漬けて。
さわやかで臭みがなく程よい塩味があり、辛口のシャブリがさわやかな風味を醸し出します。
・赤ワイン風味の海老
・金箔と黒豆
・クワイ
栗きんとん同様、サフランで鮮やかな黄色に炊きあげました。さっくりほっくり、ダシがきいた、旨み溢れる逸品。
日本酒をあまり飲まない人に是非とも飲んでいただきたい、"洋"のテイストが混ざった、ワインを感じる日本酒をご用意しました。
折鶴をアウトライン化したようなモダンなラベルデザインも、この味を象徴しています。
蔵付酵母を使用した木桶仕込み、いにしえの技法により復活した、無添加の自然派日本酒です。
酵母が強く感じられ、甘みもあり、御節によく合います。
新年の乾杯におすすめの1杯となっています。
■仙禽(せんきん) ナチュール 2DEUX(御節とセットで3,000円)
■Anjin特製の年越し蕎麦(1,000円)
■Anjin特製お雑煮(1,200円)
さくら大根、京人参、ハーブ鶏腿肉 ほうれん草、しいたけを入れたシンプルな出汁に 隅田屋のお餅を添えています。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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■お問合せ
Anjin 03-3770-1900
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
文責：宮崎
イギリスの伝統的なHUBをイメージして作った、期間限定メニューをご紹介します。
代官山 蔦屋書店では映画キングスマンの公開を記念して全館でフェアを開催中です。
(イベントページはこちら)
劇中の名台詞をテーマに、代官山 蔦屋書店のコンシェルジュが"紳士"をイメージし、映画・音楽・ファッション・車・お酒など、様々な切り口で「Kingsman」の世界観を表現。
イギリスの伝統的なHUBをイメージしつつAnjin風にアレンジしたメニューをご紹介します。
(イベントページはこちら)
劇中の名台詞をテーマに、代官山 蔦屋書店のコンシェルジュが"紳士"をイメージし、映画・音楽・ファッション・車・お酒など、様々な切り口で「Kingsman」の世界観を表現。
イギリスの伝統的なHUBをイメージしつつAnjin風にアレンジしたメニューをご紹介します。
■フィッシュ&チップス(1,800円)
カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与された極上のコーヒーをAnjinで。
2017年12月26日18:21
「カップ・オブ・エクセレンス(COE)品評会」にて選出されたコーヒーをAnjinでお取り扱いしております。
その名も「ラウル・リベラ」(\1,500)。
Anjinで至福の一杯を。「山崎 ミズナラ2017 EDITION」
2017年11月2日15:08
2017年6月26日14:47
梅雨明けが待ち遠しい今日この頃 そろそろ夏到来、アンジンでは今年も、本日6月26日（月）より、極上かき氷を御用意しております。
去年同様、四代目徳次郎の天然氷を使用し、ふわふわに薄く削られた氷には自家製抹茶シロップと苺シロップの２種類をお楽しみ頂けます。
先ず、天然氷は日光の極寒の中でゆっくりと凍らせて職人に作られたとても硬くきめの詰まった氷です。昨今では温暖化などの関係で近いうちに作ることが出来なくなると言われている貴重な氷となっています。
その天然氷にアンジンの極上シロップを合わせます。
抹茶のシロップには柳桜園の高級抹茶を使用し和三盆で作ったシロップで上品な甘味を引き出しました。自家製の小豆餡と一緒にお召し上がり下さい。
苺のシロップには、高級ブランドあまおうを使用し氷砂糖でゆっくり煮上げました。中には食感の違うあまおうジャムも入っております。
どちらの天然かき氷にも、和三盆で作った練乳をお付けしております。雑味のないスッキリした甘さと仕上げに加えた生クリームのコクが力強い2種類のシロップを引き立てます。
一見大きくて食べられるか心配になりますが、軽くて直ぐに食べ干してしまいます。もし残ってしまったとしても溶けて残った氷もジュースの様に飲み干してください。抹茶は抹茶ミルクに、苺は苺ミルクとしてお楽しみ頂けます。
自然、素材、職人の３つの要素が重なり出来上がったアンジンの極上天然かき氷是非ご賞味下さい。
日光天然氷 抹茶 （数量限定） ￥1,400
日光天然氷 苺 （数量限定） ￥1,300
提供時間：14:00-23:00
皆様のご来店を心よりお待ちしています。
Anjinシェフ
能勢 雄介
去年同様、四代目徳次郎の天然氷を使用し、ふわふわに薄く削られた氷には自家製抹茶シロップと苺シロップの２種類をお楽しみ頂けます。
先ず、天然氷は日光の極寒の中でゆっくりと凍らせて職人に作られたとても硬くきめの詰まった氷です。昨今では温暖化などの関係で近いうちに作ることが出来なくなると言われている貴重な氷となっています。
その天然氷にアンジンの極上シロップを合わせます。
抹茶のシロップには柳桜園の高級抹茶を使用し和三盆で作ったシロップで上品な甘味を引き出しました。自家製の小豆餡と一緒にお召し上がり下さい。
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| 日光天然氷 抹茶 （数量限定） ￥1,400 |
苺のシロップには、高級ブランドあまおうを使用し氷砂糖でゆっくり煮上げました。中には食感の違うあまおうジャムも入っております。
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| 日光天然氷 苺 （数量限定） ￥1,300 |
どちらの天然かき氷にも、和三盆で作った練乳をお付けしております。雑味のないスッキリした甘さと仕上げに加えた生クリームのコクが力強い2種類のシロップを引き立てます。
一見大きくて食べられるか心配になりますが、軽くて直ぐに食べ干してしまいます。もし残ってしまったとしても溶けて残った氷もジュースの様に飲み干してください。抹茶は抹茶ミルクに、苺は苺ミルクとしてお楽しみ頂けます。
自然、素材、職人の３つの要素が重なり出来上がったアンジンの極上天然かき氷是非ご賞味下さい。
日光天然氷 抹茶 （数量限定） ￥1,400
日光天然氷 苺 （数量限定） ￥1,300
提供時間：14:00-23:00
皆様のご来店を心よりお待ちしています。
Anjinシェフ
能勢 雄介
2017年6月13日13:56
梅雨入り宣言が出され、しばらくは雨の季節とのお付き合いになりそうです。
おかげさまで、6年目を迎えるAnjinは6月19日（月）よりランチメニューをリニューアルいたします。
現在のランチメニューでご好評いただいている「ナポリタン」「ローストビーフサンドイッチ」「週変わりのひとさら」に加え、
4種類のメニューが新しくランチタイムにお楽しみ頂けるようになりました。
ステーキの本場ニューヨークで腕を磨いたシェフこだわりのひとさらです。
厳選した国産牛ロースの味わいを感じて頂けるよう、シンプルに野菜とローストしてご飯にのせました。
牛すじと共に煮込んだ特性シェリー酒のソースは、お肉と野菜の味をさらに引き立てます。（お漬け物、お味噌汁付き）
おかげさまで、6年目を迎えるAnjinは6月19日（月）よりランチメニューをリニューアルいたします。
現在のランチメニューでご好評いただいている「ナポリタン」「ローストビーフサンドイッチ」「週変わりのひとさら」に加え、
4種類のメニューが新しくランチタイムにお楽しみ頂けるようになりました。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 新ランチメニュー ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ステーキご飯 ドリンク付き ￥2,300（税込）
厳選した国産牛ロースの味わいを感じて頂けるよう、シンプルに野菜とローストしてご飯にのせました。
牛すじと共に煮込んだ特性シェリー酒のソースは、お肉と野菜の味をさらに引き立てます。（お漬け物、お味噌汁付き）
シャンパーニュの伯爵“テタンジェ”を惜しげもなく使ったクリスマス限定カクテル
2016年12月9日11:24
Anjinではこの冬シャンパーニュの伯爵と呼ばれ、ノーベル賞授賞式やフランス大統領晩餐会などのメイン・シャンパーニュである“テタンジェ”を惜しげもなく使用した、
個性溢れる3つのオリジナルカクテルをクリスマス限定でご用意致しました。
『苺のシャンパンモヒート』
自家製の苺シロップに芳醇なダークラム【ロンサカパ23年】を合わせ、シャンパンで満たしたフレッシュで贅沢なモヒート。コクと果実味を追求致しました。
【Anjinオリジナルカクテル】姫林檎をまるごと使ったジンフィズ
2016年11月16日11:25
季節ごとにAnjinのバーテンダーが考案するシーズナルカクテル。
11月は晩秋の今、旬を迎える姫林檎をまるごと使い、バーテンダー松本が絶妙なバランスで仕上げたカクテルです。今回のカクテルに使っている姫林檎は、長野県産の“アルプス乙女”。
濃紅色の可愛らしい小ぶりな林檎で、鑑賞用としても楽しめますが、味わいは濃厚な甘味と上品な酸味が特徴で、一般的な林檎にはない凝縮感を楽しめます。
栗の美味しさをいろいろなスタイルで楽しめる、3種類の栗のデザート
2016年11月6日18:28
日に日に秋が深まる季節となりました。この季節恒例のAnjin特製デザート「モンブラン」が始まりました。
今年で3年目のスペシャルな「モンブラン」。毎回Anjinらしさを踏まえながら少しずつ進化するモンブランを楽しみにしていただいています。
ヱビスビールの最高峰「ヱビスマイスター」のフェアを開催します。
2016年5月20日16:57
希少な「YEBISU MEISTER」のドラフトビールと、
「YEBISU MEISTER」ために生まれたAnjin監修の特別メニューをご堪能ください
緑が鮮やかに輝く心地よい季節になりました。
晴れの日には、代官山T-SITEの大きなけやきの木からの木漏れ日がとても綺麗です。
時折訪れる夏のような日には、ぜひAnjinでこだわりのビールはいかがですか？
晴れの日には、代官山T-SITEの大きなけやきの木からの木漏れ日がとても綺麗です。
時折訪れる夏のような日には、ぜひAnjinでこだわりのビールはいかがですか？
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