2017年Anjinのバレンタインは様々なチョコレートを味わえるよう当店パテシェ３人が考えたぬいた一皿を提供します。


とても口溶けの良いオリジナル『ボンボンショコラ』は4種類のチョコレート、ドモ－リ社の「サンビラーノ75％」「スール・デル・ラーゴ75％」ヴァローナ社の「ジヴァラクテ」「エクストラビター」をバランスよく使用し奥行きのある濃厚なのにまろやかなチョコレート。

フランス産オレンジピールを使用した『オランジェット』はオレンジの香りを生かした軽やかなチョコレート。

アールグレイの生地にブルーベリーとミルクチョコレートのガナッシュをはさんだ『マカロンショコラ』はほんのりとした酸味とミルキーなチョコレートのバランスがよくしっかりとした味わい。

フリーズドライフランボワーズパウダーでしっかりとした酸味でアクセントをつけたピスタチオとへーゼルナッツ入りのインパクトがある赤い『ガトーショコラ』。

ビターチョコレートとアングレーズで仕上げた冷たく爽やかな『グラスショコ』にココア風味のラングドシャを添えています。

この一皿にあわせたお飲み物にフランス、ボルドーの貴腐ワイン　ソーテルヌをご用意しました。コクがあり豊かで濃縮された極甘口で蜂蜜のような白ワイン。
何種類もの味の変化のあるチョコレートの一皿と厳選した貴腐ワイン「シャトー・ラトレゾット・ル・ソーテルヌ・ド・マ・フィユ」是非セットでお楽しみ下さい。
もう一つバーテンダーがらお勧めするアイラ島のウィスキー「キルホーマン　ソーテルヌカスク」
世界で6000本リリースし日本へ480本限定入荷の特別なウィスキーはボルドー・ソーテルヌのシャトーデュケムの空樽に５年熟成した　ほんのりとしたピート香に余韻に蜂蜜やクリームを感じる一本も是非ご賞味下さい。

皆様のご来店を心よりお待ちしています。
Anjinシェフ
能勢　雄介