年越しから新年にかけて、お正月メニューをご用意しました。
■Anjin特製おせち(2,500円)
一見普通に見えますが、"洋"を取り入れたAnjin特製の御節をご紹介しましょう。
豪華な食材を惜しむことなく使用し、上品な小箱におさめました。
・サフランの香りの栗きんとん
和栗を使用した栗きんとん。芋は甘みの強い安納芋をサフランで炊き、なめらかなペーストに。
たいていはそのまま炊くか、くちなしを使用することがほとんどですが、サフランを合わせることによって独特の香りを醸し、普通とは違う栗きんとんの完成です。
・トリュフ入り伊達巻
和三盆の上品な甘みが、芳醇な香りを引き立たせてくれます。
・キャビアを添えた紅白なます
・シャブリの香りの数の子
数の子は塩抜きしたあとシャブリに漬けて。
さわやかで臭みがなく程よい塩味があり、辛口のシャブリがさわやかな風味を醸し出します。
・赤ワイン風味の海老
・金箔と黒豆
・クワイ
栗きんとん同様、サフランで鮮やかな黄色に炊きあげました。さっくりほっくり、ダシがきいた、旨み溢れる逸品。
日本酒をあまり飲まない人に是非とも飲んでいただきたい、"洋"のテイストが混ざった、ワインを感じる日本酒をご用意しました。
折鶴をアウトライン化したようなモダンなラベルデザインも、この味を象徴しています。
蔵付酵母を使用した木桶仕込み、いにしえの技法により復活した、無添加の自然派日本酒です。
酵母が強く感じられ、甘みもあり、御節によく合います。
新年の乾杯におすすめの1杯となっています。
■仙禽(せんきん) ナチュール 2DEUX(御節とセットで3,000円)
■Anjin特製の年越し蕎麦(1,000円)
■Anjin特製お雑煮(1,200円)
さくら大根、京人参、ハーブ鶏腿肉 ほうれん草、しいたけを入れたシンプルな出汁に 隅田屋のお餅を添えています。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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■お問合せ
Anjin 03-3770-1900
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文責：宮崎
