代官山蔦屋書店オフィシャルブログ: 料理

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肉は筋肉

料理

2018年11月4日16:17

肉は筋肉
筋肉は何歳からでも作れる
肉も野菜もお米も食べて
元気で美しく生きましょう

▲(左から)

『アスリートシェフのチキンブレストレシピ　鶏むね肉でパワーアップ！』

『アスリートシェフの美筋レシピ』

『ハンディー版　知っておいしい　肉事典』

『すぐわかる　すごくわかる！　ゼロから理解する　食肉の基本　家畜の飼育・

病気と安全・流通ビジネス』

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パイはあったかい

料理

2018年5月27日15:59

パイには約3種類あると言っていい
アップルパイのようなアメリカのパイ
ミンスパイのようなイギリスのパイ
ミルフイユのようなフランスのパイ
どれも大事なことはただ一つ
冷たいバターを使うこと

▲(左より)『オープンパイ』『パイの歴史物語』『本当はラクなパイ作り』
『一人で学べる　ザックサクッザクッ!　押しよせるおいしさのパイ』

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UNKNOWN BOOKS LOG.01『UNKNOWN BOOKSとは、未知の読書体験』

2018年5月21日15:52

代官山蔦屋書店の吉見です。
UNKNOWN BOOKS（アンノウンブックス）という企画を始めたのですが、ご存知でしょうか。(http://real.tsite.jp/daikanyama/unknown-books.html)

■UNKNOWN BOOKSをはじめたきっかけ...

書店で働いていると、出版社の営業の方。編集者の方から、
発売前の原稿（ゲラ）をいただくことがあります。

「いい本だから、ぜひ読んでください。」

これは、出版社にとっては、書店員が読んだレビューを聞くことで、どう読まれるのか、売れるのか、の1つの指標になり、
書店では、販売前に読むことで、仕入れの参考にできて、発売前から“この本は面白い！”となれば、大きく仕掛ける準備もできるので、とてもうれしい情報です。

「タダで本が読めるなんて！ずるい！」

そんなことを考えていた時期もありましたが、好きな本が読めるわけではありません。

書評もなく、読み方も、面白いポイントも全て自ら探しだす必要があるので、流し読みする読書と違い、自分の知らないワードがあれば調べたり。なかなかしんどかったりします。
でも、自分の知りえなかった思考・思索をインプットできるチャンスでもあり、実学のためではないことが、“思考を越境する”体験につながっていきます。

自らの思考が介在する余地を省いた読書ができれば、おもしろいかもしれない。
というのが、はじまりです。

■“UNKNOWN BOOKS” 3つのルール

本が選ばれるルールは、3つだけです。

１、出品されるのは、新刊だけです。
書評のある“既刊”ではなく、
“新刊”をお薦めすることで、誰にも染まっていない状態でお届けできること。
※新刊の基準は、発売日から4週間としています。

２、タイトル・著者・出版社は明かさず、あえて書評も書きません。

書名も、書評になるようなコメントも書かず一切の先入観をなくして、読んでいただけること。

３、代官山 蔦屋書店コンシェルジュが、発売前の原稿から厳選し、絶対の自信を持ってお薦めします。

購入すると決断いただいた方へ、期待を裏切らないよう、これから何年も読まれ続ける良書を選定し続けます。
以上、3つのルールで選定をしていきます。

★現在、受付中のUNKNOWN BOOKSは、こちらの2冊です。

NO.001『　　　　　　　　　　』

2018.5.27頃発売 / ¥2,500+TAX

何かを始めたい、日常にダイナミックな変化をもたらしたい、と考え始めている人々に。世の中はもっと美しいものだと実感したい人々に。

もしあなたが、世界が嫉妬や傲慢さ、醜悪さ、絶望、憐憫に満ちていると感じたとしても、
あなたの選択が、これからのすべてを決定つけることを意識して
怯まず、勇気を出して最初の一歩を踏み出してみよう！
そうすれば、必ず誰かがあなたを助けてくれるのです。
人生の真実の美しさ、苦味やよろこび、パンチのきいたスパイスが、
世界の広さや豊かさを、教えてくれます。

購入はこちら＞https://store.shopping.yahoo.co.jp/d-tsutayabooks/kids0472j.htm

NO.002『　　　　　　　　　　』

2018.5.25頃発売 / ¥1,400+TAX

急速に深化＝神化するテクノロジー ゲームチェンジャーになりたいと考える全ての人へ

新世界を俯瞰する

中央集権化が瓦解
横断的なコミュニティが拡張する時代
逡巡しているひまはない

"新たな航路の舵をとれ"

購入はこちら＞https://store.shopping.yahoo.co.jp/d-tsutayabooks/ZIN51739J.html

■書名公開するの？

書名の公開は、4週間で行います。
ぜひ、書名が公開されたタイミングで、探して読んでみてください！

■“UNKNOWN BOOKS”の購入特典（おまけ）

“UNKNOWN BOOKS”で購入いただいた場合は、イベントへのご招待や、著者のとっておきの本をご紹介したり、特典を“秘密”でつけます。
（あくまでおまけなので、準備できないときもあるかもしれません。そのときはご容赦ください。）

■自分の知りえなかった1冊

“UNKNOWN BOOKS”からの読書体験で、“自分の知りえなかった自分”を本を通して発見して、日常が少しだけでも豊かになればいいな。と思います。
購入いただいたお客様にいつでも新鮮な驚きや発見を感じていただけるよう、
本を読んで、読んで、読んで。

読者にとって、“UNKNOWN BOOKS”で選ばれる本は、必ず良書であることが1つの指針となり、信頼していただけるようにもっと、本の魅力を伝えることができると信じています。

最後まで、読んでいただきありがとうございました。

詳細はこちら　http://real.tsite.jp/daikanyama/unknown-books.htmlお問い合わせ先は、　Yukinobu.Yoshimi@ccc.co.jp　まで

2017年代官山蔦屋書店おすすめベストセラー料理本

料理

2018年2月14日17:28

代官山蔦屋書店料理フロアの2017年の年間ベストセラー料理本をご紹介。

詳細はこちら

「奈良の木」のあるくらし　～森からの贈り物～

2017年11月11日14:53

代官山蔦屋書店では、2017年11月1日（水）～ 11月19日 (日)　の期間、
「「奈良の木」のあるくらし　～森からの贈り物～」と題し、
「吉野スギ」や「吉野ヒノキ」をはじめとする、奈良の木フェアを開催中しています。

日本屈指の良質な木材として知られる、奈良の木。
柔らかく肌なじみも良い質感が特徴で、高級な建築資材としても親しまれています。

詳細はこちら

だしはひきだし

料理

だしはひきだし
いろんな味をひきだす
和食は引き算
だから控えめにひきだす

▲左から、書籍は、『野崎洋光が考える美味しい法則』、『野菜だし』、
『瀬戸内「やまくに」のいりこで毎日おかず』、『丸元淑生のシステム料理学』。
商品は、｢いりこ｣、｢パリパリ焙煎いりこ｣。

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Katchô français ～花鳥フランセ～ボヴェ刺繍作品集とビジューの展示会

料理

2017年10月15日11:44

現在、代官山蔦屋書店3号館1階料理フロアでは、小笠原里香さんが１点、１点、心をこめて刺したボヴェ刺繍のアクセサリーフェア「Katchô français ～花鳥フランセ～」を開催しています。

今回のフェアでは、10年間の作品をセレクトした作品集『Broderie fait main comme jadis いにしえの手刺繍』と今夏、パリで生み出したフランスの鳥や植物のブローチやピアスなどのビジューを展示販売しております。

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梅干し、買ったり、作ったり

料理

2017年7月13日17:06

梅干しはずっと人気者です
買ってもいいし　作ってもいい
梅干し苦手でも調味料としてなら
試してみる価値あり！

▲左手前より、『はじめての梅しごと手帖』、『わたしの好きな　お酢・レモンの料理』、『百年の梅仕事』。右手前より、「豊の紅梅　ねり梅」、「三年熟成梅干し」、「龍神梅」。

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味噌汁LOVE

料理

2017年5月30日13:37

料理が好きでも苦手でも、味噌汁ならば作れます

日々の中で続ければ、

いつのまにか健康、というおまけもついてきます

そして今、世界中が味噌汁LOVE！

▲左より、『食と日本人の知恵』、『一汁一菜でよいという提案』、『手軽に作れて、キレイに効く！みそまる』

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こねないパンは、がんばらない

料理

2017年3月23日13:03

こねないパンはがんばらない
必要なのは時間だけ
ゆっくり菌がはたらいて
おいしいパンにしてくれる

▲左より、

『ボウルひとつで作れるこねないパン NO KNEAD BREAD』

『「ストウブ」で、パン』

『はるみのこねないパン』

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里山十帖の手作りおせち・代官山蔦屋書店限定販売

料理

2016年12月15日18:10

～里山十帖の味をお正月にも～
新潟県・大沢山温泉に建つライフスタイル提案型複合施設・里山十帖より、「里山十帖の手作りおせち」の“ お取り寄せ” を数量限定販売いたします。
従来の旅館とは異なる「体感するメディア」として高く評価を受け、「2014年度グッドデザイン賞」を受賞。
2016年週刊ダイヤモンドの「百花繚乱ニッポンのリゾート」特集にて「日本一・料理の美味しい宿」に輝き美食の宿として有名になった里山十帖。

関東エリアでは、代官山蔦屋書店だけのお取り扱いです。

詳細はこちら

「発芽雑穀」はスーパーフード