代官山 蔦屋書店では、2017年11月1日（水）～ 11月19日 (日)　の期間、
「「奈良の木」のあるくらし　～森からの贈り物～」と題し、
「吉野スギ」や「吉野ヒノキ」をはじめとする、奈良の木フェアを開催中しています。


日本屈指の良質な木材として知られる、奈良の木。
柔らかく肌なじみも良い質感が特徴で、高級な建築資材としても親しまれています。

だしはひきだし
いろんな味をひきだす
和食は引き算
だから控えめにひきだす



▲左から、書籍は、『野崎洋光が考える美味しい法則』、『野菜だし』、
『瀬戸内「やまくに」のいりこで毎日おかず』、『丸元淑生のシステム料理学』。
商品は、｢いりこ｣、｢パリパリ焙煎いりこ｣。

今や世界的な評価を受けるサントリーのウイスキーブランド「山崎」からシングルモルトウイスキー「山崎 ミズナラ2017 EDITION」が発売されました。

今回のフェアでは、10年間の作品をセレクトした作品集『Broderie fait main comme jadis いにしえの手刺繍』と今夏、パリで生み出したフランスの鳥や植物のブローチやピアスなどのビジューを展示販売しております。

晴れた日にはテラスで読書をしているお客様や、気持ち良さそうに日向ぼっこしながら飼い主を待つワンちゃんの姿をよく見かけるようになりました。

うだるような暑い夏が終わり、秋の香りも色濃くなりつつある10月。
秋の夜長には是非映画をお薦めしたい！と、当店きっての映画オヤジこと、映像コンシェルジュ吉川より、今お薦めしたいオンデマンドDVD10選が届きました。

当店でお取り扱いしている名作・傑作・カルト作などの復刻シネマは、MOD方式という、お客様のご注文を受けてからDVDを工場で生産するサービスですので、一定の期間で確実にお客様のお手元にお届けいたします。

梅干しはずっと人気者です
買ってもいいし　作ってもいい
梅干し苦手でも調味料としてなら
試してみる価値あり！


▲左手前より、『はじめての梅しごと手帖』、『わたしの好きな　お酢・レモンの料理』、『百年の梅仕事』。右手前より、「豊の紅梅　ねり梅」、「三年熟成梅干し」、「龍神梅」。

梅雨明けが待ち遠しい今日この頃　そろそろ夏到来、アンジンでは今年も、本日6月26日（月）より、極上かき氷を御用意しております。

去年同様、四代目徳次郎の天然氷を使用し、ふわふわに薄く削られた氷には自家製抹茶シロップと苺シロップの２種類をお楽しみ頂けます。

先ず、天然氷は日光の極寒の中でゆっくりと凍らせて職人に作られたとても硬くきめの詰まった氷です。昨今では温暖化などの関係で近いうちに作ることが出来なくなると言われている貴重な氷となっています。
その天然氷にアンジンの極上シロップを合わせます。
抹茶のシロップには柳桜園の高級抹茶を使用し和三盆で作ったシロップで上品な甘味を引き出しました。自家製の小豆餡と一緒にお召し上がり下さい。

日光天然氷　抹茶　（数量限定）　￥1,400

苺のシロップには、高級ブランドあまおうを使用し氷砂糖でゆっくり煮上げました。中には食感の違うあまおうジャムも入っております。

日光天然氷　苺　（数量限定）　￥1,300

どちらの天然かき氷にも、和三盆で作った練乳をお付けしております。雑味のないスッキリした甘さと仕上げに加えた生クリームのコクが力強い2種類のシロップを引き立てます。
一見大きくて食べられるか心配になりますが、軽くて直ぐに食べ干してしまいます。もし残ってしまったとしても溶けて残った氷もジュースの様に飲み干してください。抹茶は抹茶ミルクに、苺は苺ミルクとしてお楽しみ頂けます。
自然、素材、職人の３つの要素が重なり出来上がったアンジンの極上天然かき氷是非ご賞味下さい。

日光天然氷　抹茶　（数量限定）　￥1,400
日光天然氷　苺　　（数量限定）　￥1,300
提供時間：14:00-23:00

皆様のご来店を心よりお待ちしています。

Anjinシェフ　
能勢　雄介

梅雨入り宣言が出され、しばらくは雨の季節とのお付き合いになりそうです。
おかげさまで、6年目を迎えるAnjinは6月19日（月）よりランチメニューをリニューアルいたします。

現在のランチメニューでご好評いただいている「ナポリタン」「ローストビーフサンドイッチ」「週変わりのひとさら」に加え、
4種類のメニューが新しくランチタイムにお楽しみ頂けるようになりました。
ステーキの本場ニューヨークで腕を磨いたシェフこだわりのひとさらです。
厳選した国産牛ロースの味わいを感じて頂けるよう、シンプルに野菜とローストしてご飯にのせました。
牛すじと共に煮込んだ特性シェリー酒のソースは、お肉と野菜の味をさらに引き立てます。（お漬け物、お味噌汁付き）

今回は、代官山 蔦屋書店を飛び出して、選曲プロジェクトのお話をしましょう。
今年の初め頃、ソウル特別市にある5つ星ホテル・VISTA WALKERHILL SEOUL(ビスタ ウォーカーヒル ソウル)よりオファーを受け、ホテル内でかける音楽の選曲をしました。