代官山 蔦屋書店 オフィシャルブログ
コンシェルジュ自ら仕入れた商品、企画したイベントなどを紹介します。

年越しそば、お雑煮、おせち Anjinのお正月メニューのご紹介。

2017年12月29日18:50
三が日が一番忙しいといっても過言ではない、Anjinのお正月。
年越しから新年にかけて、お正月メニューをご用意しました。

■Anjin特製おせち(2,500円)

一見普通に見えますが、"洋"を取り入れたAnjin特製の御節をご紹介しましょう。
豪華な食材を惜しむことなく使用し、上品な小箱におさめました。

・サフランの香りの栗きんとん

和栗を使用した栗きんとん。芋は甘みの強い安納芋をサフランで炊き、なめらかなペーストに。
たいていはそのまま炊くか、くちなしを使用することがほとんどですが、サフランを合わせることによって独特の香りを醸し、普通とは違う栗きんとんの完成です。

・トリュフ入り伊達巻
風味豊かなトリュフを刻んで入れ、やさしい香りが広がる伊達巻に焼き上げました。
和三盆の上品な甘みが、芳醇な香りを引き立たせてくれます。

・キャビアを添えた紅白なます

上品な酸味はライムで。紅白の彩が美しいスタンダードな紅白なますにキャビアを添えました。

・シャブリの香りの数の子

数の子は塩抜きしたあとシャブリに漬けて。
さわやかで臭みがなく程よい塩味があり、辛口のシャブリがさわやかな風味を醸し出します。

・赤ワイン風味の海老
ボイルしたブラックタイガーを赤ワインとダシで漬け込みました。

・金箔と黒豆
丹波の黒豆を使用。甘くなく、豆の旨みがびっしり。

・クワイ
栗きんとん同様、サフランで鮮やかな黄色に炊きあげました。
さっくりほっくり、ダシがきいた、旨み溢れる逸品。

日本酒をあまり飲まない人に是非とも飲んでいただきたい、"洋"のテイストが混ざった、ワインを感じる日本酒をご用意しました。
折鶴をアウトライン化したようなモダンなラベルデザインも、この味を象徴しています。
蔵付酵母を使用した木桶仕込み、いにしえの技法により復活した、無添加の自然派日本酒です。
酵母が強く感じられ、甘みもあり、御節によく合います。
新年の乾杯におすすめの1杯となっています。

■仙禽(せんきん) ナチュール 2DEUX(御節とセットで3,000円)

■Anjin特製の年越し蕎麦(1,000円)
フランス産鴨のローストを添え、京人参、ほうれん草、柚子を効かせたAnjin特製の年越し蕎麦です。

■Anjin特製お雑煮(1,200円) 

さくら大根、京人参、ハーブ鶏腿肉 ほうれん草、しいたけを入れたシンプルな出汁に 隅田屋のお餅を添えています。


皆様のお越しを心よりお待ちしております。


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■お問合せ
Anjin  03-3770-1900

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文責:宮崎

イギリスの伝統的なHUBをイメージして作った、期間限定メニューをご紹介します。

代官山 蔦屋書店では映画キングスマンの公開を記念して全館でフェアを開催中です。
(イベントページはこちら)
劇中の名台詞をテーマに、代官山 蔦屋書店のコンシェルジュが"紳士"をイメージし、映画・音楽・ファッション・車・お酒など、様々な切り口で「Kingsman」の世界観を表現。
イギリスの伝統的なHUBをイメージしつつAnjin風にアレンジしたメニューをご紹介します。

■フィッシュ&チップス(1,800円)

カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与された極上のコーヒーをAnjinで。

2017年12月26日18:21
「カップ・オブ・エクセレンス(COE)品評会」にて選出されたコーヒーをAnjinでお取り扱いしております。
その名も「ラウル・リベラ」(\1,500)。

今年最後のウィークリーランチは豪華なロブスタードリア

2017年12月15日17:57
寒くなってくると食べたくなるアツアツのドリア。
Anjinでも人気メニューが、今年を締めくくる特別なレシピで登場です。

◇「ロブスタードリア」 2,000円

Anjinのクリスマスディナーで特別な一夜を。

2017年12月12日19:26
ひんやりと乾いた風が頬を刺す12月、より一層、冬を感じる季節となりましたね。
年末へ向けて慌ただしく過ごしている方も少なくはないのではないでしょうか。
Anjinでは今年、贅沢な食材を使った大人のためのクリスマスディナーを提案します。

及川の部屋Vol.5『WINTER HILLS TREE~丘の上のクリスマス~』

2017年11月24日18:22
前回のブログを書いた夏から、気づけばもう冬空を見上げる季節となりましたね。
秋の選曲を終え、これから迎える冬に向け、嬉しいお話が舞い込んできました。
今年から継続中の選曲プロジェクトへの評価もあってなのか、クリスマス用のコンピレーションアルバムを制作することになったのです。
さらに、前回同様そのCDをウォーカーヒル内のホテルにも置いて頂けるという、とても光栄なオファー。
ソウル特別市広津区広壮洞山に位置する地域、ウォーカーヒルに舞い降りるクリスマスの風景を想像しながら、1曲1曲、大切にセレクトしました。

「奈良の木」のあるくらし ~森からの贈り物~

2017年11月11日14:53

代官山 蔦屋書店では、2017年11月1日(水)~ 11月19日 (日) の期間、
「「奈良の木」のあるくらし ~森からの贈り物~」と題し、
「吉野スギ」や「吉野ヒノキ」をはじめとする、奈良の木フェアを開催中しています。


日本屈指の良質な木材として知られる、奈良の木。
柔らかく肌なじみも良い質感が特徴で、高級な建築資材としても親しまれています。

だしはひきだし

だしはひきだし
いろんな味をひきだす
和食は引き算
だから控えめにひきだす



▲左から、書籍は、『野崎洋光が考える美味しい法則』、『野菜だし』、
『瀬戸内「やまくに」のいりこで毎日おかず』、『丸元淑生のシステム料理学』。
商品は、「いりこ」、「パリパリ焙煎いりこ」。

Anjinで至福の一杯を。「山崎 ミズナラ2017 EDITION」

2017年11月2日15:08

今や世界的な評価を受けるサントリーのウイスキーブランド「山崎」からシングルモルトウイスキー「山崎 ミズナラ2017 EDITION」が発売されました。

Katchô français ~花鳥 フランセ~ ボヴェ刺繍作品集とビジューの展示会

2017年10月15日11:44

現在、代官山 蔦屋書店3号館1階料理フロアでは、小笠原里香さんが1点、1点、心をこめて刺したボヴェ刺繍のアクセサリーフェア「Katchô français ~花鳥 フランセ~ 」を開催しています。



今回のフェアでは、10年間の作品をセレクトした作品集『Broderie fait main comme jadis いにしえの手刺繍』と今夏、パリで生み出したフランスの鳥や植物のブローチやピアスなどのビジューを展示販売しております。

映画を愛する当店コンシェルジュがお薦めする、オンデマンドDVD10選!

2017年10月2日17:38
晴れた日にはテラスで読書をしているお客様や、気持ち良さそうに日向ぼっこしながら飼い主を待つワンちゃんの姿をよく見かけるようになりました。

うだるような暑い夏が終わり、秋の香りも色濃くなりつつある10月。
秋の夜長には是非映画をお薦めしたい!と、当店きっての映画オヤジこと、映像コンシェルジュ吉川より、今お薦めしたいオンデマンドDVD10選が届きました。

当店でお取り扱いしている名作・傑作・カルト作などの復刻シネマは、MOD方式という、お客様のご注文を受けてからDVDを工場で生産するサービスですので、一定の期間で確実にお客様のお手元にお届けいたします。

梅干し、買ったり、作ったり

2017年7月13日17:06
梅干しはずっと人気者です
買ってもいいし 作ってもいい
梅干し苦手でも調味料としてなら
試してみる価値あり!


▲左手前より、『はじめての梅しごと手帖』、『わたしの好きな お酢・レモンの料理』、『百年の梅仕事』。右手前より、「豊の紅梅 ねり梅」、「三年熟成梅干し」、「龍神梅」。


日光 天然氷を使った「かき氷」始まりました!

2017年6月26日14:47
梅雨明けが待ち遠しい今日この頃 そろそろ夏到来、アンジンでは今年も、本日6月26日(月)より、極上かき氷を御用意しております。

去年同様、四代目徳次郎の天然氷を使用し、ふわふわに薄く削られた氷には自家製抹茶シロップと苺シロップの2種類をお楽しみ頂けます。

先ず、天然氷は日光の極寒の中でゆっくりと凍らせて職人に作られたとても硬くきめの詰まった氷です。昨今では温暖化などの関係で近いうちに作ることが出来なくなると言われている貴重な氷となっています。
その天然氷にアンジンの極上シロップを合わせます。
抹茶のシロップには柳桜園の高級抹茶を使用し和三盆で作ったシロップで上品な甘味を引き出しました。自家製の小豆餡と一緒にお召し上がり下さい。
日光天然氷 抹茶 (数量限定) ¥1,400

苺のシロップには、高級ブランドあまおうを使用し氷砂糖でゆっくり煮上げました。中には食感の違うあまおうジャムも入っております。

日光天然氷 苺 (数量限定) ¥1,300

どちらの天然かき氷にも、和三盆で作った練乳をお付けしております。雑味のないスッキリした甘さと仕上げに加えた生クリームのコクが力強い2種類のシロップを引き立てます。
一見大きくて食べられるか心配になりますが、軽くて直ぐに食べ干してしまいます。もし残ってしまったとしても溶けて残った氷もジュースの様に飲み干してください。抹茶は抹茶ミルクに、苺は苺ミルクとしてお楽しみ頂けます。
自然、素材、職人の3つの要素が重なり出来上がったアンジンの極上天然かき氷是非ご賞味下さい。

日光天然氷 抹茶 (数量限定) ¥1,400
日光天然氷 苺  (数量限定) ¥1,300
提供時間:14:00-23:00

皆様のご来店を心よりお待ちしています。

Anjinシェフ 
能勢 雄介

Anjin ランチメニューをリニューアルいたします

2017年6月13日13:56
梅雨入り宣言が出され、しばらくは雨の季節とのお付き合いになりそうです。
おかげさまで、6年目を迎えるAnjinは6月19日(月)よりランチメニューをリニューアルいたします。

現在のランチメニューでご好評いただいている「ナポリタン」「ローストビーフサンドイッチ」「週変わりのひとさら」に加え、
4種類のメニューが新しくランチタイムにお楽しみ頂けるようになりました。

 * * * * * * 新ランチメニュー * * * * * * *


ステーキご飯 ドリンク付き ¥2,300(税込)

ステーキの本場ニューヨークで腕を磨いたシェフこだわりのひとさらです。
厳選した国産牛ロースの味わいを感じて頂けるよう、シンプルに野菜とローストしてご飯にのせました。
牛すじと共に煮込んだ特性シェリー酒のソースは、お肉と野菜の味をさらに引き立てます。(お漬け物、お味噌汁付き)

及川の部屋Vol.4『VISTA WALKERHILL SEOUL選曲プロジェクトと初夏に聴きたい爽快ジャズ』

2017年5月30日17:23
今回は、代官山 蔦屋書店を飛び出して、選曲プロジェクトのお話をしましょう。
今年の初め頃、ソウル特別市にある5つ星ホテル・VISTA WALKERHILL SEOUL(ビスタ ウォーカーヒル ソウル)よりオファーを受け、ホテル内でかける音楽の選曲をしました。

味噌汁LOVE

料理が好きでも苦手でも、味噌汁ならば作れます
日々の中で続ければ、
いつのまにか健康、というおまけもついてきます
そして今、世界中が味噌汁LOVE


▲左より、『食と日本人の知恵』、『一汁一菜でよいという提案』、『手軽に作れて、キレイに効く!みそまる』


こねないパンは、がんばらない

2017年3月23日13:03
こねないパンはがんばらない
必要なのは時間だけ
ゆっくり菌がはたらいて
おいしいパンにしてくれる

▲左より、
『ボウルひとつで作れる こねないパン NO KNEAD BREAD』
『「ストウブ」で、パン』
『はるみのこねないパン』

及川の部屋Vol.3『北欧ジャズピアニスト、LARS JANSSON(ラーシュ・ヤンソン)の魅力』

2017年3月22日18:24
北欧ジャズの巨匠といえばこの人、ラーシュ・ヤンソンについて今回は語ります。
彼の出すアルバムは決まって、代官山 蔦屋書店のお客様より毎回ご好評をいただいており、多くの人に愛されているジャズピアニストといえるでしょう。
まずは、彼のリリースしているアルバムの中から4枚ご紹介します。

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■More Human(販売のみ)
胸を打つ美しく清らかなメロディーで人気の高いオリジナル作品から、ラーシュ自身が厳選した15曲を改めてレコーディングした、注目の初セルフ・カヴァー集。
おすすめ曲:15.Hope

及川の部屋Vol.2『ヨーロッパジャズの魅力』

2017年2月28日15:01

さて、第2回はヨーロッパのジャズをご紹介しましょう。
実は代官山 蔦屋書店では、本場アメリカジャズ同様にヨーロッパ系のジャズが人気なんです。
私自身も、その美しさに魅了されるうちのひとり。

本場アメリカは当然ながらブラック色が強く、グルーヴィーでハイテンション、ジャズのインプロヴィゼーションの醍醐味を芸術性と大衆性の両面で表現します。

一方、ヨーロッパはクラシックの土壌から生まれたジャズとも言えるので、美しいメロディーとサウンドへの追求が感じられる曲が多いように思います。
そういった背景から、日本人にとって聴きやすく、馴染みやすい曲が多いのではないでしょうか。

私の考える"ヨーロッパジャズ"。
それは景色が聴こえてくるところ。
行ったことがなくても、聴きながら目を閉じれば、ヨーロッパの大地に広がる木々や景色が見えてくるような心地よさを感じます。
そこから広がる景色の妄想を、風船のように膨らませてくれる、それがヨーロッパのジャズ。そんなところでしょうか。

抒情的で印象的。
曲にはストーリーがあり、その音色は水彩画よりも力強く、油彩画よりも淡い絵画のよう。
気取らず、無理なく聴けて、想像力を解放してくれます。

ジャズって入り込みにくい。とか、何から聴いていいか分からない。そんな声をよく聞きますが、そういう方へこそおすすめしたいです。

ということで、今回選んだのはこちらの2枚。

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■スウェーデンのE.S.T(Esbjorn Svensson Trio)『Est Live』(左)
エスビョルン・スヴェンソン・トリオという、なかなか覚えにくいグループ名のこの3人組は、スウェーデン発のピアノトリオ。
彼らはジャズを基調としながらも、エレクトロニカやロックの要素を大胆に取り入れていて、全く新しい音楽世界を築いたといわれるほど、斬新な音楽を生み出しました。
こちらは90年代ジャズ・シーンを疾走し、2008年、スヴェンソンの事故死まで伝説を作り続けたピアノ・トリオのライヴ盤。

こだわりチョコレートの一皿をAnjinで

2017年1月31日17:48
2017年Anjinのバレンタインは様々なチョコレートを味わえるよう当店パテシェ3人が考えたぬいた一皿を提供します。

及川の部屋Vol.1「マイルス・デイヴィス特集」レポート スペシャルゲスト・小川隆夫氏

2017年1月27日17:24
37回目と最高記録を更新中の「代官山 JAZZ トーク」。
ドン・チードルが監督、主演、脚本、製作を務めた『MILES AHEAD/マイルス・デイヴィス 空白の5年間』の公開を記念し、今回は小川隆夫氏をゲストに迎え、マイルスの秘話をたっぷりとお伺いしました。
70名ほどの方々にお集まりいただき、大盛況となった本イベントの様子をレポートしたいと思います。

機能性とデザイン性を兼ね備えたスマートな財布 SECRID

2017年1月11日15:19

財布には、今やどこへ行っても発行されるカードがびっしり。
でも使うことなんてほとんど無い...。
小銭もどんどんたまる一方...。

そんな方へ-
いっそのこと "必要最低限"にしてみませんか?