代官山 蔦屋書店 料理フロアおすすめの調味料をご紹介。

●代官山 蔦屋書店　料理フロアおすすめの調味料をご紹介

代官山 蔦屋書店 料理フロアではさまざまな食品を販売していますが、
今回は、その中でも一押しの調味料をご紹介します。
無塩のドライトマト、
八海山の塩こうじ、
辰巳芳子さんお薦めのオリーブオイル、そして
生の胡椒、『純胡椒』です。

●純胡椒は生胡椒

フレッシュハーブはあるけれど、フレッシュスパイスはなかなかない！
…と思ったら、ありました。
『純胡椒』という商品です。
料理フロアで取り扱っています。

胡椒を房ごと塩水に漬け、生の鮮度を保っています。
房のままなので、摘みたてのフレッシュな香りが味わえます。
自分の手でぷつっと粒を摘み、緑の胡椒の風味を初体験して下さい。

●重い瓶を重しにして一工夫

代官山 蔦屋書店では、人気の保存瓶WECKも販売中。
WECKの瓶は重いので、重ねて使うと重しになります。
上記にご紹介した、ドライトマト、オリーブオイル、塩こうじ、純胡椒を使って、
前菜の材料を作ってみました。

上から、ドライトマトと純胡椒のオリーブオイル漬け、
きゅうりの塩こうじ漬け、
そして、大根の昆布・塩漬けです。

そこに塩豆腐のスライスを加え、前菜の一皿の出来上がり！

あっさりしていて、いくつもの風味が重なり、
調味料の純粋な味の良さが感じられます。

●持つと楽しいハンドルジャー

こちらは、KILNERのハンドルジャー。持つとわくわくしてきます。
ジャーでかぼちゃのスープを作ってみました。
バーミックス (ハンディブレンダー) がするっと入ります。

茹でたかぼちゃと牛乳と塩こうじで十分おいしく作れます。
お好みで牛乳を、豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルクに替えてもOK。
絹ごし豆腐と水、低脂肪乳と生クリーム、などにも替えられます。

健康志向なら、出来上がりにオリーブオイルや
ココナッツオイルを小さじ１～２杯、さしても美味しいですよ。
当店では、ココナッツオイルも取り扱っています。

KILNERのハンドルジャーの蓋は二重蓋で、
内蓋をはずして使うこともできます。
スプーンを差してみましたが、ストローでも楽しいですね。

作ったスープを冷蔵庫にしまう時、
冷蔵庫から取り出す時、
ハンドルを持つ度にとっても楽しい！

※　KILNERのハンドルジャーは耐熱ではないので、
湯煎やオーブンではお使いになれません。
材料は、粗熱をとってからお入れ下さい。


以上、代官山 蔦屋書店で販売中の調味料をご紹介しました。
調味料で楽しい毎日を。


料理コンシェルジュ
澤 峰子

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